五花肉大家都吃过，但是如何选购五花肉，很多人可能就不知道了。那么，今天我们就来聊一聊如何选购五花肉，让大家吃得更放心、更健康。
我们先来了解一下五花肉的概念。五花肉，就是将猪的腹部划开，分成两层，中间夹着一层肥肉。猪的腹部有很多层肌肉，五花肉只是其中的一部分，因此五花肉的肥瘦比例和纹理非常丰富，口感和品质也各有千秋。
那么，如何选购五花肉呢？下面我为大家介绍几个小技巧：
1. 观察颜色。优质的五花肉颜色为鲜红色，肉与肥肉分层明显，肥肉呈黄色或白色。而劣质五花肉颜色暗淡，肉与肥肉分层不明显，肥肉呈红色，这样的五花肉可能已经过期或者肥肉质量不佳。
2. 按压。将手指轻轻按压五花肉，如果很快恢复原状，那么这五花肉的肥肉质量好，弹性好。如果按压后肥肉部分没有恢复原状，那么这五花肉的肥肉质量不佳，可能含有大量肥油。
3. 闻嗅。优质的五花肉有一股鲜美的膻味，而劣质五花肉则无异味或者异味很小。
如果说最近最火的美食是什么，那无疑就是家庭版红烧肉了。我家三天两头的都会做这道菜，因为真的是太好吃了，就连挑食的孩子都吃得津津有味，有时候想吃点肉了，我就给他们做上这一道红烧肉，他们直接就消灭了两碗米饭。
其实家庭版红烧肉做法很简单，但是想要做好吃，还是需要一点小技巧的，今天我就把详细的做法分享给大家，喜欢美食的你赶紧收藏起来做起来吧！
首先我们准备一块五花肉，先将其切成2厘米见方的小块，然后用1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺食盐将其腌制10分钟，让其入味。接下来我们准备一个洋葱，将其切成小块备用。
然后我们准备一碗红烧汁，将2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺食盐、适量的水搅拌均匀备用。
接下来，锅中烧上水，将五花肉块焯水，煮至肉块变色，捞出控水备用。锅中留底油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的五花肉块煸炒，炒至表面焦黄，倒入红烧汁，先用中小火咕嘟两三分钟，然后大火翻炒均匀。
最后，待汁浓肉烂的时候，加入切好的洋葱块，翻炒均匀即可出锅。一道香喷喷的家庭版红烧肉就做好了！
