众所周知，金银花是一种可入药的植物，具有清热去火、消暑、通经活络的功效，有着很好的保健作用。同时金银花还有极高的观赏性，它开出的花朵特别漂亮，花朵的颜色开始是白色的，后来变成黄色，因此被人们称为金银花，很多朋友都喜欢在自家庭院里种上几棵。
金银花除了观赏外还可以食用，它的花平时可以用来做成茶泡水喝，还可以煲汤喝或是煮粥吃。不过，很多人只知道吃花，却不知道它的叶子嫩芽才是宝贝，金银花的叶子嫩芽味道微苦，口感独特，营养价值也是非常高的，有清热去火、消肿解毒的功效。可以用来包饺子、包包子、做汤吃都特别美味，趁它鲜嫩的时候，也可以多保存一些，焯水后放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便。
金银花叶子嫩芽用来包饺子味道鲜香美味，非常地好吃，可能很多人都没吃过，接下来就看一看金银花叶子嫩芽如何包饺子吧。
1、首先我们要选择金银花叶子上的嫩芽，不要用过老的叶子，否则口感不好。先把金银花叶子上的黄叶和老梗摘掉，留下嫩芽，然后清洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去虫卵。
2、然后起锅加水，水开后加入一勺食盐和几滴食用油，目的是使焯过水的金银花叶子更加翠绿，接着放入金银花的叶子嫩芽焯水，大约焯水2分钟后控水捞出，放入凉水中浸泡6~8个小时，浸泡有利于减轻金银花嫩芽的苦味，吃起来更加清新爽口，在浸泡的过程中每隔两个小时换一次水。
3、再取一块猪肉切成肉丁，金银花喜油，如果能吃肥肉可以用五花肉，如果不喜欢吃肥肉，也可以用瘦肉，最后调馅时多点食用油即可；然后加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许老抽，搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制20分钟，使肉馅充分入味；再取一根小葱切成葱花再剁细、一小块姜剁成姜末备用；
4.金银花嫩芽浸泡好以后，取出挤干净水分，然后剁细；等肉馅也腌制好以后，再把所有的食材放到一起，加入多一点的食用油，少许的食盐、香油和鸡精，搅拌均匀即可，好吃的金银花叶子嫩芽饺子馅就调好了。
这菜全身是宝，很多人只知道吃花，其实叶子才是宝，经常上火常吃点，清香又营养。金银花叶子嫩芽吃之前一定要先焯水，然后再浸泡6~8个小时，这样可以减轻它的苦味，吃起来味道更鲜美、也更放心，用它包出的饺子味道清香独特，好吃不上火！