【准备原料】：小河虾250克，蒜苗100克，姜蒜末少许，干辣椒若干。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽即可。
【食材处理】：首先我们把新鲜的小河虾放在清水中，加入一勺盐均匀搅拌，适当浸泡30分钟，让小河虾吐泥污，然后适当洗净；蒜苗切成3cm左右的长段；干辣椒切段备用。
第一步：锅中热油五成热，把准备好的姜蒜末和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
第二步：随后我们把准备好的小河虾倒入锅中翻炒三分钟，直至呈现出下图这种周身红橙色状态。
第三步：最后我们把蒜苗倒入锅中翻炒一分半钟后，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，均匀翻炒30秒后即可出锅品尝。
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