入冬以后，看到很多北方的朋友都纷纷晒出下雪的美景，打雪仗、推雪人，真是让人羡慕呀。要不是早些年去南京，才有机会见过雪，要不然估计和很多南方的朋友一样，一辈子都没有见过雪。

福建的冬天温度都在十几度左右，不冷不热，还是很舒适的。但是天气非常干燥，再加上早晚温差大，很容易造成感冒生病，所以平常还是要注意衣物添加，还有一日三餐饮食也要注重。今天就来分享我们家的午餐，简单快手又营养，每一道都是家的味道。

我家午餐：米饭+白菜炖牛腩+西红柿炒蛋+排骨玉米汤。接下来就来跟大家分别介绍一下每道菜的制作过程。

【玉米排骨汤】

入冬以后，天气冷了，就喜欢喝一口热汤，暖胃又暖身。今天我炖的是玉米莲藕排骨汤，滋补又营养。排骨的营养丰富，富含蛋白质、维生素和磷酸钙等，尤其是老人孩子可以多吃点，能增强体质，又能补充钙质，是冬天进补得不错选择。

食材准备：猪排骨1根、玉米1根、莲藕1根、生姜2片、枸杞适量、盐少许

制作过程：

1、我们先将排骨切成小块，放入冷水中，加点料酒和生姜焯烫去腥。

2、再把莲藕和玉米切成小段。

3、把所有的食材都放入炖盅，加入2片生姜去腥，加入冷水没过食材。

4、把炖盅放入隔水炖锅中炖2个小时左右，出锅前加点枸杞，枸杞不要放太早，以免营养流失。最后加一丢丢盐调味即可。

【西红柿炒蛋】

西红柿富含维生素、番茄素等，对人体健康非常有益，而且西红柿吃起来酸甜可口，有健脾消食开胃等作用。西红柿不管是煮汤还是炒菜都非常可口，而西红柿炒蛋真的是一道经典的下饭菜，从小到大都吃不腻。

食材准备：西红柿2个、鸡蛋3个、香葱1根、生抽1勺

制作过程：

1、我们现在西红柿底部轻轻划十字痕，放入开水煮焯烫1分钟左右，这样就可以轻而易举地脱去西红柿的外衣。

2、碗中打入3个鸡蛋，加入一点胡椒粉，用筷子往一个方向搅拌打散，加胡椒粉可以去腥。

3、起锅烧油，油热后，把鸡蛋下锅煎，一般煎鸡蛋煎至七八成熟，再盛起来放入碗中，用余温把剩下蛋液凝固。这样煎出来的鸡蛋嫩滑好吃。

4、再炒鸡蛋锅中倒入适量的油，油尽量多一点，炒出来的西红柿炒蛋更好吃哦。西红柿炒至软烂出汁。再把鸡蛋下锅一起煸炒。

5、加入适量提色提味，因为西红柿本身酸甜可口，就不需要多加鸡精、白砂糖等提鲜。再撒点葱花增色增香，让这道西红柿炒蛋更加下饭入味。

【白菜炖牛腩】

牛腩和猪皮是昨天晚上炖煮牛腩和笋干的吃剩下的，舍不得扔掉。中午就加点白菜一起煸炒，没想到味道真是香呀，撒点葱花点缀一下，还真看不出来是一道剩菜。

牛腩炖得软烂入味，融合了白菜清甜的口感，吃起来一点都不油腻。我还特意加了花椒和辣椒，适量的香醋，品尝起来麻辣之中又带着酸辣，解馋又下饭。

以上就是我们一家三口的午餐了，2菜1汤，荤素搭配营养好，非常适合冬日进补食用。尤其是这道排骨莲藕汤，滋补又润燥，热腾腾地喝一口，全身都暖乎乎的。