小时候看《海贼王》，里面有个人物叫戚风，她最擅长做戚风蛋糕，她做出来的戚风蛋糕比海绵还要柔软。
我们一起来做戚风蛋糕吧，只要步骤做对了，做出来的戚风蛋糕按一下会弹回来。
【戚风蛋糕】
【材料】
鸡蛋，牛奶、低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖，色拉油，泡打粉。
【步骤】
第一步，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，低筋面粉里加入玉米淀粉、泡打粉、盐，过筛备用。
第二步，在蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，分3-4次加入色拉油和牛奶，搅拌到蛋黄液体均匀粘稠，没有油水分离的现象。
第三步，加入面粉快速搅拌均匀，液体里不能出现面粉颗粒。将烤箱预热到180度。
第四步，蛋清里面加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
第五步，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
第六步，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。
虽然蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种、等。