导语：秋葵这样做最好吃，鲜嫩营养高，我家隔三差五就做一次，每次上桌就吃光，现在吃正当季。
三伏天，正是下雨最多的时间，雨后菜园里的蔬菜都长得疯快，尤其是秋葵，一整棵秋葵结得满满的果子，3、5天不去菜园里秋葵都长老了，老了的秋葵有筋不好吃了，只能吃鲜嫩新鲜的秋葵，秋葵人人都爱吃，它的营养丰富不但味道鲜美，这也是它能被称之为“蔬菜王”的最主要原因。
秋葵中富含多种维生素和胡萝素，常吃起到美容养颜的功效。秋葵内粘稠的汁液中，含有丰富的果胶和多糖物质，还能提高食欲缓解消化不良等。秋葵中含有丰富的多糖、蛋白质、草酸钙等物质；拥有这么多功效的蔬菜是一件很难得的事情。平时大家一定要多吃秋葵，秋葵可以炒着吃，凉拌着吃，蘸辣根吃以及炒蒜蓉秋葵吃等等；我家最爱用秋葵炒鸡蛋吃，也是我的最爱。秋葵炒鸡蛋鲜嫩营养，好吃不油腻。下面就分享这道秋葵炒鸡蛋的农家做法，喜欢的朋友可以炒着吃哦～～做法简单还快速，几分钟就上桌。
准备食材：秋葵，鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，食用油。
【具体做法】
1、将从菜园里摘回来的秋葵，去蒂，再放入盐水中浸泡10分钟，然后再清洗干净，放入碗中备用。
2、锅中加入适量的水，水开以后，放点盐，再放点食用油，然后倒入洗净的秋葵给它焯水，一分钟后捞出来放入清水里过凉。放油和盐是为了焯好水的秋葵颜色鲜艳又翠绿。过凉的秋葵再切成小段，放在一边备用。
3、小碗中再准备2个鸡蛋，加点盐，增加它的底味 ，再把鸡蛋搅散。锅烧热后，放点油，然后倒入鸡蛋液给它炒一炒，把鸡蛋液炒熟盛出来备用。
4、另起锅，锅烧热后，放入一点食用油，再放点蒜片爆香，倒入秋葵和鸡蛋碎，翻炒均匀，然后再放点盐，鸡粉，胡椒粉，炒匀，盛出来。一道鲜香美味，营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。喜欢的朋友赶快动起那发财的小手做起来吧！
秋葵和鸡蛋这样做，鲜嫩营养高，我家三天两头做着吃，上桌一点汤都不剩。